Ajo Blanco

Ingredientes para hacer Medio Litro de Ajo Blanco

• 250 g de miga de pan mojada
• 100 g de almendras crudas y peladas
• 2 dientes de ajo pelados
• ½ l de agua frí­a
• 250 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Gallardoliva
• 1 chorro de vinagre
• Sal

1. Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal.
2. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.
3. Seguidamente, vamos agregando el Aceite de Oliva Virgen Extra Gallardoliva poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.
4. Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico.
5. Servimos bien frío.
6. Se puede acompañar de unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra Gallardoliva y unas almendras trituradas.