- Almazara Finca San José
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El aceite de Gallardoliva es un aceite de oliva virgen extra de calidad excelente, característico por su aroma, color y sabor, que proviene de las variedades de aceituna picual, lechina, arbequina y hojiblanca.


El Aceite de Oliva Virgen Extra Gallardoliva se distingue por la elegancia y la exquisitez en el gusto del cliente más exigente. El perfume de nuestro aceite es delicado pero a su vez consistente, el color verde intenso, gusto sugerente, con cuerpo, ligeramente amargo, y resultado de un equilibrio único entre la generosidad de la naturaleza y la paciencia de los agricultores que trabajan la aceituna.

El sistema de control de calidad con el que cuenta la almazara nos permite seleccionar el aceite de máxima calidad. El aceite obtenido de la primera prensada y mediante extracción en frío que reúna las mejores características será el que destinemos a envasado. Nuestra filosofía es conseguir el mejor aceite y ofrecer siempre la mejor calidad. De esta forma, al adquirir el aceite Virgen Extra Gallardoliva tiene completamente garantizada su satisfacción.



En Gallardoliva nos preocupamos siempre por obtener el aceite de máxima calidad y como todos los años, hemos realizado una cata especial de nuestro aceite para que sus características y propiedades sean identificadas por un profesional. Este año, nos ha realizado la cata D. Salvador Alamar de Juan, un gran profesional del sector, Profesor Titulado de Cata de Aceite y Catador Oficial desde 1.999.
A continuación les ofrecemos sus impresiones:



Aceite Oliva Virgen Extra - Gallardoliva
Variedades: Arbequina, picual y hojiblanca
Color: Verde intenso con reflejos dorados
Olor: Frutado – Intenso a oliva
Sabor: Intenso a oliva persistente y equilibrado. Picante y amargor, compensados con matices dulces de manzana y almendra.
Densidad: Fluida, media-alta
Aspecto: Limpio o ligeramente empañado
Región: Córdoba – La Carlota. Altitud entre 200 y 700 m.
·Utilización: Multiuso. Se puede emplear para cocinar guisos, estofados, fritos o también se puede consumir en crudo en ensaladas, con pan, …


El Aceite de Oliva Virgen Extra es considerado como uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea. Sus excelentes propiedades le hacen un alimento único, lleno de salud y vida.


Al ser un producto natural puro, simplemente el zumo de la aceituna, el Aceite de Oliva Virgen Extra, está lleno de propiedades muy saludables. Su alto contenido en ácido oleico, nos ayuda a reducir la tasa de colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares, por eso es tan recomendable consumirlo crudo. Además, es rico en vitaminas A, D, K y especialmente en E, muy beneficiosa para los tejidos, además de proteger contra determinados tumores, cardiopatías y arteriosclerosis. Asimismo, su poder antioxidante mejora la calidad del organismo, previene el envejecimiento convirtiéndose así en la fuente de la eterna juventud.

Otros efectos beneficiosos para el organismo del aceite de oliva virgen extra se pueden resumir en:

Ayuda al proceso digestivo proporcionando efecto antibacteriano.

Efectos beneficiosos para la piel: aplicado sobre la piel proporciona un efecto hidratante y tonificante de la epidermis.

Beneficios para el sistema óseo: favorece el crecimiento óseo y facilita la absorción del calcio en los huesos además de ayudar a prevenir enfermedades óseas relacionadas con la edad.

Disminuye el ataque del acido a las mucosas del esófago y facilita el vaciado del estomago al duodeno, disminuyendo así la acidez gástrica del estómago, previniendo así la aparición de úlceras gástricas.

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